Метод шоковой заморозки широко используется и является незаменимым атрибутом кондитерских и предприятий общепита в Америке, Германии, Англии, Франции и т. д. В Sweets-art мы также используем высокотехнологичное оборудование, которое необходимо для этой процедуры для создания наших десертов.
У метода даже есть свой праздник – День замороженных продуктов (6 марта).
Шоковую заморозку производят в специальной камере, где быстро промораживаются все слои десертов
Шоковая заморозка позволяет сохранить свежесть и внешний вид десерта
Торты со свежей клубникой сохраняют натуральный вкус и структуру благодаря шоковой заморозке